Очень люблю печь, в моем арсенале имеется не один рецепт приготовления теста. Но рецепт теста на кефире, который я нашла, превзошел все ожидания. Из него получаются замечательные пирожки: легкие, воздушные, такими остаются (если не съедят) и на другой день. Начинка может быть любой: мясной фарш, тушеная капуста, печеночный наполнитель или повидло. Все зависит от вашей фантазии!
Ингредиенты:
кефир – 500 мл
мука – 800 г
яйцо – 1 шт
растительное масло – 50 мл
сливочное масло – 40 г
сахар – 2 ст. л
соль – 1 ч. л
сода – 1 ч. л
Приготовление:
1. Вылейте в миску кефир, вбейте яйцо, добавьте соль, сахар, соду и перемешайте до получения однородной массы.
2. Оставьте на 5 минут, пока на поверхности смеси не появятся «пузырьки».
3. Влейте в полученную смесь растительное масло. В отдельной посуде разотрите муку со сливочным маслом и добавьте туда же кефирную смесь.
4. Подсыпьте еще столько муки, сколько возьмет тесто. Переложите на стол, посыпанный мукой.
5. Месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам.
6. Оставьте тесто, сделанное на кефире, под полотенцем на 30 мин. Быстрое тесто на кефире готово.
Дело за малым: напечь пирожков или сделать пиццу (да–да, это тесто подходит для разнообразной выпечки) и пригласить к столу всю семью. Хорошей готовки!
Приятного аппетита!
